“东说念主不可貌相，海水难量”，这话用在食品上也挺妥贴。无意辰，我们看着某些食品发了芽，心里头就犯嘟囔：这还能不可吃？会不会有毒？其实啊，有些食品发了芽，非但没毒成人奶妈网站，反而养分更胜一筹。今天，我们就来聊聊这个话题，望望哪些发芽的食品是“矿藏”，哪些是“雷区”。

发了芽不可吃，有毒素产生

1.土豆发芽，警惕龙葵素

提到发芽食品，好多东说念主第一反馈等于土豆。如实，土豆发芽后会产生一种叫作念龙葵素的毒素，吃了轻则拉肚子，重则可能食品中毒。是以啊，家里如果看到土豆发芽了，千万别舍不得，迅速扔掉才是正说念。

2.花生发芽，辩认对待

花生发芽这事儿，得分两说。一方面，如果是天然条款下发芽的花生，且莫得发霉变质，那么这种花生是不错吃的，况且养分价值还挺高。但另一方面，如果花生在储存流程中受潮发霉后再发芽，那可就不可吃了，因为内部可能产生了黄曲霉素这种浓烈的致癌物资。

发了芽果敢吃，还有养分！

1.黄豆绿豆，发芽变“金豆”

黄豆、绿豆这些豆类，发芽后风谲云诡，成了养分丰富的“金豆”。中医上讲，芽菜有清热解毒、利湿消肿的功效。芽菜在发芽流程中，维生素含量翻倍，相配是维生素C和B族维生素，还有丰富的膳食纤维，对改善便秘、促进消化大有裨益。

2.糙米发芽，养分升级

糙米发芽后，口感变软，养分也更全面。发芽糙米中的γ-氨基丁酸、膳食纤维、维生素等养分身分王人有所增多，对移动血糖、血脂，改善肠说念环境王人有刚正。这然而当代养分学和中医养生理念殊途同归的场地。

发了芽不错吃，只是口感、养分有裁汰

1.红薯发芽，口感变差

红薯发芽后，天然不会产生有毒物资，但口感和养分价值会有所下落。红薯中的淀粉在发芽流程中会更动为糖，导致甜味变淡，口感变差。不外，如果你不谨防这些，发芽的红薯如故不错吃的，只是别期待它能像簇新红薯那样适口了。

2.姜蒜发芽，养分虽减仍可用

姜蒜发芽后，天然养分价值有所裁汰，但并不会产生有毒物资。发芽的姜蒜，辛辣味可能会平缓，但仍然不错用来调味。况且，发芽的姜蒜中含有的一些活性身分，比如姜黄素、大蒜素等，对身段健康仍是故意。

健康小贴士：

我念念说的是，健康饮食不单是在于吃什么，更在于奈何吃。我们要保抓饮食的种种化，平衡摄入种种养分素，这么才调让身段更健康、更有活力。是以，下次看到家里的食品发芽了成人奶妈网站，别急着扔掉，先念念念念它是不是个“矿藏”吧！