要是问一个米兰东说念主，圣诞节该吃什么，Panettone一定榜上著名。真实在圣诞节时辰，在米兰，严防大利，乃至统共这个词基督教文化圈白虎 女優，米兰糕点Panettone再次高频率出当今三街六市的橱窗里，以及东说念主们的餐桌上。

（贵府图：Panettone 图源：维基百科）

对于Panettone由来，有很多听说，流传最广的听说之一，是在15世纪，米兰公爵卢多维科·斯福尔扎 (Ludovico Sforza)在圣诞时辰米兰城堡中宴请来宾，邀请了很多贵族和名东说念主。可是，甜点师却将糕点淡忘在了烤箱里，何况被烤焦了。

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为了救场，一个名叫Toni的处事员向厨师提倡，用他在保藏室找到的一些葡萄干、枸橼皮等食材随心推崇烘焙了甜面包。效果这款新的面包大受接待。

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（贵府图：Panettone)

公爵随后问厨师，这样适口的面包叫什么名字，厨师显露这是“Pan de Toni”，意念念是“Toni的面包”。不久后，Panettone面包便出生了。

另一个广为流传的听说，是说在15世纪，面包行业端正里限定，米兰商店里为穷东说念主分娩面包的面包师辞让给贵族作念面包。但有一个例外，即是圣诞节这天贵族和黎民王人不错吃面包师送给统共主顾的团结种面包，这种面包被称为“pan de' sciori”意为“贵族的面包”而这种面包在米兰方言中，也不错被称为“Pan de ton”，“ton可相识为Tondo意为原形或糟蹋富裕”。因此Panettone也跟着米兰方言而广为流传。

而更为当代的说法是，1919年，烘焙师Angelo Motta开动分娩我方发明的甜面包，并在我方的同名公司中出售，然后一举掀开商场广受好评。

但不管哪一种听说，Panettone面包源自米兰是毫无争议的，自2005年以来，这款面包仍是有了一定的轨范化的保护，该保护限定了这款面包的因素，以及用料的最低百分比。具体而言，面包中葡萄干、蜜饯橙皮、蜜饯文旦的分量不得少于20%，面团中乳脂含量不得少于16%，蛋黄不得少于4%。

如今这款面包仍是传遍宇宙，不管是欧洲、好意思洲、澳洲王人有分娩和烘制。（激越严防大利白虎 女優网站独家编译，未经授权辞让转载）

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发布于：四川省