在纷纷的皆市背后，荫藏着多数个对于好意思食的小机要，其中一个即是这位卖鸡爪大姨手中的蒜香鸡爪。每当说起，舌尖上的味蕾总会不由自主地苏醒，那些香辣可口、蒜香浓郁的回忆丁香五月，仿佛穿越时空而来，令东谈主品味无尽。本日，我有幸学得了这套时代，愿将其倾囊相授，与诸君共赏这世间弗成多得的好菜。

神奇配料：

主料：精选鸡爪500克，肉质紧实，Q弹有嚼劲。

辅料：蒜瓣两大颗，捣碎成泥，开释深层香气；小米辣适量，为嗜辣者定制，量入为用；姜一块，增添丝丝崭新。

香料：八角、香叶、桂皮各少量，营造浓郁氛围；洋葱、香菜、香菜根，映衬主味。

勾引av

烹调顺次：丁香五月

1.冷水中洗净鸡爪，修去是非甲缘，切分为二，以利进口。奉陪料酒、姜葱，三月系列大火烹煮，甘心中遣散杂味，煮至恰到平正，捞出，冷水冲洗，或以冰水沁泡半小时，脆爽升级。

伸开剩余63%

2. 生抽、蚝油、老抽、少量盐，共同饰演着调色师的变装，为鸡爪穿上一层油亮的华服，静静守候两小时，恭候滋味深深融入。

3.半碗蒜末、姜末、小米辣，热油中再会，先一半爆香至金黄，另一半后入，合奏出特有的蒜香旋律，直至熟透，香气扑鼻。

4.锅中热油滔滔，加入八角、香叶、桂皮、姜蒜、洋葱、香菜，熬制至焦黄，捞出料渣，留住隧谈的香油，与事前打湿的辣椒面再会，融入一勺熟芝麻，拌匀，蒜香与辣味在此刻交织，激励出无限念念象。

5. 鸡爪追想中心舞台，与冷却的蒜蓉、特制辣椒油相拥，少量白糖提鲜，陈醋酸香，生蒜、小米辣、姜末相伴支配，小半碗水算作序言，一切搅动均匀，滋味疏漏和会，试味之后，依需调遣，密封冷藏，至少两小时，让每一分滋味皆有饱和时候千里淀。

温馨领导

若念念提高鸡爪的口感档次，可在浸泡要津加入特制卤水（净水煮开后，添加八角、花椒、桂皮、香叶，去渣冷却）丁香五月，赋予其愈加丰富多元的内涵。

发布于：广西壮族自治区